要说起饮食这个东西，其实大家和它距离非常近又非常远，为什么这么说呢？因为大家每天都要吃饭，而且吃的东西很多样化，现在还有不少人自己在家里面做饭，可以说一日三餐都必须要接触到饮食，不过话又说回来，现在人们的生活节奏非常快，很多人尤其是年轻人都没有时间自己做饭，虽然每天吃饭，但是可能对于饮食方面确实不是很了解，当然如果吃到好的东西，肯定会是喜欢吃的，不过要问他一些具体的饮食的常识，可能他就不太清楚了。
我们自己做菜的话就少不了使用一些调料，我们平时所使用的调料非常多，最基本的就是油和盐，如果自己对做菜比较在行的话，也会使用各种佐料，这些佐料的话，它们都有自己各自不同的味道，而且每一种佐料用出来，都可以搭配食物制作出不一样的味道出来，不过有的佐料非常相近，比如老抽和生抽，大家可能就不是特别清楚它们到底有什么区别了。做了30年菜，生抽和老抽不知道有什么区别？厨师告诉你答案！
经常做菜的人就知道，生抽和老抽做出来的菜味道基本上是一样的，有的人就认为生抽和老抽是没有区别的，不过其实它们确实是有区别的。生抽是用很多各种食材混合制作出来的，包括黄豆，黑豆还有面粉，先将它们混合然后放在太阳下面暴晒，需要长期的调制过程，经过很长一段时间才能制作出来，如果你平常吃的菜觉得味道很淡，就可以加一点生抽，这样的话就可以充分的吃到食物的味道。
老抽，老抽其实原本就是生抽，只不过将生抽加入焦糖之后就可以变成老抽了，老抽的话它其实不光能给食物增加味道，而且还能帮食物上色，使食物看起来呈现棕色，糖色，看起来更加有食欲，而且味道会稍微甜一点，比如说我们常在家里面制作的五花肉就经常使用的是老抽。食品的区别主要就是标准，工艺，外观和原料，从颜色和味道上来说，生抽颜色会较淡一些，而且口感上比较香，这一点非常明显，而老抽的颜色非常浓，甜味比生抽的话更加醇厚一些，举个例子就像是年轻人与老年人一样，年轻人的冲劲更强，但是老年人比年轻人更沉稳和有积淀。
做了30年菜，生抽和老抽不知道有什么区别，厨师告诉你答案！其实生抽一般来说我们是用得最多的，生抽的实用性范围更广。比如说做肠粉之类的，大家都会使用生抽而不是老抽，但是在炒菜的时候我们自己就要视情况而定，生抽和老抽各有千秋，要看自己炒什么菜，一般来说，如果是想上色的话，最好还是用老抽，只是增鲜调味的话就用生抽。
