太原市顺华饮食有限公司成立于2001年,是一家以经营牛肉粉/米线、肥肠粉/米线、三鲜粉/米线、猪肉锅盔、牛肉锅盔为主,融合地域特色小吃为一体的直营餐饮品牌粉馆。太原市顺华饮食有限公司始终坚持“诚信经营、品质至上”的经营理念,秉承“用心做好一碗粉、一个锅盔”的匠人精神。二十多年来,历经市场和顾客的检验,成功在当地打造出了信誉度高、颇具特色的粉馆品牌。
1993年,罗小平夫妇背着两口打饼铁锅从广元市坐上绿皮火车来到太原市创业。在老乡的帮助下,夫妻二人卖起了锅盔。在夫妻二人的共同努力下, 1995年10月,太原市顺华粉馆正式开业,主营牛肉粉、肥肠粉、鲜肉锅盔,生意特别火爆。
1998年,为了更好地满足消费者的需求,夫妻二人决定扩大店面。随着不断加强从业人员的队伍建设,建立制度规范经营,通过各类培训提高员工的整体素质等举措的有效实施,顺华饮食有限公司摒弃了传统的夫妻店经营模式,逐步转变为现代经营管理的企业模式。
二十余年来,顺华人坚持做选材优质的良心企业。例如:牛肉粉必须选用最好的牛腱肉、牛肉锅盔只选用新鲜的去骨牛排肉;肥肠一定是新鲜肥肠送到店经过反复洗净后再加工;猪肉一律只用当天新鲜的前腿肉;粉条和米线是罗小平夫妻亲自去各地厂家进行实地考察后定制的上好的纯红薯粉。
二十余年来,顺华人始终秉承用心做好每一碗粉、每一个锅盔的匠人精神。一碗粉的美味除了优质的选材,秘制的高汤也同样重要。公司每天挑选上百斤猪大骨、牛大骨、老母鸡,并甄选优质海参等上好食材配以中药材经过数个小时的熬制做成营养丰富的高汤,其熬制考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富、滋养身心。
锅盔选用上好的面粉,并坚持用传统小吃的老发面的制作方法,根据四季温差变化调整水的用量和发面时间的长短,严格掌握面团的酸碱性和软硬程度,这种融合放心的优质食材和秘制的调料制作出来的锅盔两面金黄、外脆里嫩、香味四溢,色鲜味美方为佳品。
董事长罗小平是从大山里走向城市寻找“中国梦”的创一代,他生性淳朴、吃苦耐劳,与顺华饮食有限公司共同成长,一起努力将公司建设成为当地颇有名气的行业领头羊。此外,作为山西省四川商会执行会长,罗小平积极号召山西的四川商人弘扬川商精神、打响“川字号”品牌,为川菜的振兴发展添砖加瓦。
