——颐尔佳的食品安全观念
2019年初，市场监管总局办公厅下发《关于加强冷藏冷冻食品经营监督管理的通知》(市监食经〔2018〕58号)。通知要求：严格落实经营者主体责任;加强日常监管和监督抽检;严厉打击违法违规行为;强化社会监督。
如今，速冻食品已成为中国城市消费者日常饮食生活不可缺少的部分，并日益成为城市家庭的主流食品之一。近年来，由于速冻食品具有营养价值高、卫生好、方便、快捷等特点，正被世界各国特别是发展中国家的人民所接受。据数据显示，全球速冻食品市场产量逐年增加，2008年为1148亿美元，2013年达到了1360亿美元，2017年全球速冻食品市场规模达1601亿美元。
而近年来，以米面制品为主的速冻产品面临新一轮的洗牌和升级，消费者对于速冻产品的健康需求越来越重视。具有健康品质的速冻产品，成为市场消费的空白需求点。在我国日前市场销量最大的速冻食品是速冻水饺，思念、三全、龙凤位居速冻三甲之列，来自香港的湾仔码头则在高端水饺市场一枝独秀，另外还有几百个地方性小品牌，质量上也参差不齐，这样一个现实造就了速冻食品品牌鱼龙混杂，市场竞争也异常激烈。尽管速冻水饺的品牌不少，但总结起来,其水饺产品的种类却趋于雷同，已经到了同质化的阶段，各大品牌之间消费者从产品品质上几乎没有多少挑选的余地，而且个品牌推出的新产品在品质上没有大的创新。据调查显示：速冻水饺新产品的新颖独特程度低，这种评价除产品包装等外在的表现外，最主要的还是针对产品的品质。
青岛颐尔佳食品有限公司成立于2010年，在速冻食品行业，算是后起之秀。但颐尔佳的创始人李培良先生，从公司创建初期就把企业品牌形象定为做“中国好味道”，硬是用产品的信誉赢得了市场的认可，逐渐推出了“亿家知味”水饺、馄饨系列，“巧手嫚”面点系列，“樱桦”水饺、馄饨系列，这三大品牌在市场上均得到了消费者的广泛好评，其中他研发的水饺技术在全国都独树一帜。亿家知味的水饺更在2018年的8月全国首届饺子大赛中荣获“金奖水饺”。
目前的颐尔佳处于快速发展状态，2015年“青岛世界休闲体育大会”餐饮速冻面米食品被指定为生产供应服务企业，并且为执行大洋34航次任务的“大洋一号”船提供食品赞助，赢得了“优秀赞助商”称号。同时颐尔佳与海尔、海信、澳柯玛、烟台通用、沈阳宝马、杭州阿里巴巴、青岛钢铁及青岛5家A级配餐公司等都建立了长期合作关系，并且是全国唯一一家与海尔达成合作长达十八年的食品生产企业。
颐尔佳自创建以来，一直把食品安全放在首位!公司以“专注于客户需求，而不是专注于竞争对手”为服务理念，从一开始就树立起“选料有讲究，中国好味道”的企业品牌形象，始终把食品卫生安全作为企业生命线，严格按照食品生产、加工、配送的规程办事，加工所需的各种原料由公司蔬菜基地供应，从源头上严把进货质量关，保证了食品安全，公司设置了专职检验员以及专业化验室，对原料采购、食品加工、配送等每个环节都进行全程监控，确保了食品卫生质量的全部达标。在产品生产中一直贯彻“绝不添加任何的香精色素等”的健康理念，全心全意为消费者缔造绿色健康的营养食品。
颐尔佳水饺的选料讲究，在这方面做到了极致：如饺子馅中韭菜选用的是平度当地最好的金钩韭菜，这种韭菜植株粗壮，叶片绿色，叶质肥嫩，纤维少，香味浓有甜味。颐尔佳使用的金钩韭菜来源于产地，虽然这样会增加运输等费用成本，但保证了韭菜的质量以及新鲜性。近些年，青岛地区频发“毒韭菜”事件，颐尔佳作为使用韭菜的“大户”，更加注重了韭菜等材料的质量检验。除去常规化学检验外，公司强调“不嫌麻烦，只要放心，别人的菜洗两遍，我们可以洗三遍四遍”，抱着这种心态，在数次食品安全事件中，颐尔佳依然保持着无事故的记录!
韭菜加工是个细活，更要讲究。颐尔佳经过无数次试验，有了自己的一套经验：去掉韭菜根部向上两公分及后面的近8公分叶子部分，只选用中间粗壮饱满部分。这样的韭菜在做馅时，水分不会外流，更能保持水饺成熟后的口感。而加工时选用的刀具，刀刃必须保持锋利，加工师傅每天上班第一件事就是打磨刀具，因为锋利的刀刃下去，韭菜的切口部分不会糜烂，这样加工后煮熟的韭菜馅会保持着鲜嫩的绿色。这些都是颐尔佳从领导到员工多年尝试的经验，也是颐尔佳水饺保持优质信誉的保证。
而今，在平度，连贩卖蔬菜的小商贩们都知道“颐尔佳”，都知道一件事：“这个公司只会要最好的，千万别给它不好的东西!”
颐尔佳重视食品安全的事迹引起了媒体的关注，当地电视台、报纸多次报道，并于2019年初被中央电视台“品质”栏目的《发现之旅》深度报道。
在企业稳步发展的同时，颐尔佳把眼光从县城放远到区域，着眼于全国。在保证产品质量同时，颐尔佳公司全面实施全程低温冷链配送，购进多辆冷藏车，确保运输速度以及食品安全卫生。同时在公司现有的布局和条件下，购进土地扩大厂房建设、引进先进设备、增加生产线，2019年7月，颐尔佳新建的厂房将投入使用，届时生产能力将迎来巨大提升。
颐尔佳创始人李培良先生说：“我和公司要像水饺一样，永远包容着各种各样的馅，这个馅就是各种科学的营养成分和先进理念，但外皮总是不会破，这个外皮就是食品安全!”
